佐藤酒造では、本当に美味しい地酒・日本酒を造るため小さなタンクを使い手間隙かけ酒造りに取り組んでいます。

山廃独特の酸味が際立った本格的な純米酒です。山廃仕込は酒母期間が一ヶ月になり、その間に米の旨みや酸と各種アミノ酸を多く生成し、味にふくらみ、深みを与えます。特にお燗にあうタイプで毎日の晩酌で呑み飽きしない、むしろ癖になる味香りをお楽しみ下さい。