佐藤酒造では、本当に美味しい地酒・日本酒を造るため小さなタンクを使い手間隙かけ酒造りに取り組んでいます。

東洋大学工業技術研究所の産学連携プロジェクトとして生命工学研究室と弊社が連携して、花から分離され清酒製造に適した酵母の研究・開発を進めています。 第三弾として、アジサイ（紫陽花）から分離された酵母を使用し、 少量仕込みで醸造を行ない、出来上がった日本酒です。 花酵母特有のさわやかな酸味をお楽しみください。

[ 希望小売価格 ]
720ml:2,000円

◆ 成分表
原料米	埼玉県産米
精米歩合	60%
使用酵母	紫陽花酵母
アルコール分	15
日本酒度	+4.0
酸度	1.7
アミノ酸度	3.1