佐藤酒造では、本当に美味しい地酒・日本酒を造るため小さなタンクを使い手間隙かけ酒造りに取り組んでいます。

杜氏 佐藤麻里子が「令和3年度 埼玉県荻野吟子賞」大賞受賞いたしました。 今年度で杜氏として10年目を迎え、新たなstanding positionのmariko　brewedを販売することとなりました。 造りにおいて伝統を守りつつ、愛情を込め女性杜氏ならではのきめ細かな造りを心がけています。 食中酒として、お料理の邪魔をせず喜怒哀楽の場面にもそっと寄り添える・心休まる優しいお酒を醸しています。　　　　

強い風味を持たない食材。油脂の少ない素材。油脂を用いない調理。生、非加熱か、蒸す、茹でる、軽く焼く加熱方法。シンプルな調味、爽快な香りや味を加味した調味。

白ギス・アナゴの白蒸し、伊勢エビ湯引き、蒸しウニ、タイ・ヒラメの昆布じめ、ハモ梅肉、エビしんじょう、ハマグリ酒蒸し木芽添え、白魚玉子とじ、生がき、アユ塩焼きタデ酢、鳥ささ身シソ葉巻き、山菜のおひたし、ホタテ貝

シュリンプカクテル、ラタトュィユ、アンティパスト、白身魚のムース、魚介類のサラダ、温アスパラガス、ホタテ貝のワイン煮、川魚のワイン蒸し

前菜、八宝菜、春巻き、蒸し鳥